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发布日期:2021年04月20日
贵州董酒
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【酒食评论】董酒之变,白酒未来

发布者:贵州董酒股份有限公司     时间:2021-01-29

【酒食评论】董酒之变,白酒未来


如果万事从“一”开始,2021年,是一个新的起点。新起点的幸运之处在于,让我们可以思索过往,也可以思考未来。在过往的变化里,看到未来的延伸,即是趋势。


董酒,作为名酒之列,这些年来,虽遇跌宕,但“老八大名酒”的品牌基因、“国家机密”的品质基因,让其犹如脱笼之鹄,经历过静水流深的调整,正经历过趁势而飞的涨势,发生着“质”的转变。然而,董酒之变,代表的虽是董酒,映射的却是白酒的未来,因为人们对白酒的未来所期,无法超越董酒变化里的“三个关键词”。


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董酒之变,变在何处?




品牌如人,都有发展的起伏,登上过高地,只能说明其人格的张力,而真正走出过低谷,才能说明其心力的坚持,如此将造就更成熟的品格,同样,只有经历过低谷的品牌,才是更具有抗逆能力的品牌,才是更具有持之以恒精神的品牌。


董酒即如此,曾享有“老八大名酒”、“国密品质”的辉煌,亦曾陷入行业平寂,但在这些年的变化中,我们却能看到其对于名酒复兴的坚持,同时,也反映出董酒并非轻如浮云的品牌,因为即便在最低谷时,也总有大批坚定的粉丝和经销商支持,以至于看到今日的“董酒之蜕变”。


董酒之变,变在何处?


1.品质之变

让董粉更“董”,更让更多人懂得董酒。


董香是一种独特而高级的香,它的独特之处不仅在于其风味的特殊性,也在于其体验的两端性,习惯饮用董酒的人,很难改变对董酒的风味偏好,而最初接触董酒的人,想体验到董酒之美,并非易事。


【酒食评论】董酒之变,白酒未来

董酒 “国密佰草香” 特写


2019年,董酒上新了“佰草香”战略产品,口感普适性即是重点解决的问题之一。相比较以前的产品风格,佰草香的香气更加集中、口感上更加纯粹,这是因为董酒对技术品质进行了升华,既突出董酒的特色香气,让董粉能够体验到更高品质的董酒,同时去除了杂香、降低了口感的刺激、突出陈香,让最初接触董酒的人,也得以更快地领略到董酒的丰富与层次,降低了爱上董酒的口感门槛,更多人得以懂得董酒。


鬼道仙途 鬼道仙途 ,俘虏缉毒队长 俘虏缉毒队长 2.形象之变

鬼道仙途 鬼道仙途 ,俘虏缉毒队长 俘虏缉毒队长 给粉丝品质,更给所有人体面。


酒之大事,在礼在义,白酒消费,并非仅仅满足口舌之快,很大程度上在于人与人之间的礼度和意义,因此,当技术的升华,改善了内在品质,董酒又在形象上进行升级,提升外在的品质。


从空间设计到包装设计,董酒进行了全面提升品牌形象,将中式传统元素运用到顶尖,将中国传统文化传达到极致,以董酒之酒体,给予粉丝以健康,而以董酒之载体,一桌之上、一礼之间,给予所有人体面,而在体面之上,董酒所呈现的,乃是满足人们对更健康的高端高品质生活和精神内涵的需求。鬼道仙途 鬼道仙途 ,俘虏缉毒队长 俘虏缉毒队长


【酒食评论】董酒之变,白酒未来

董酒部分产品形象

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董酒形象专卖店实景


3.文化之变

引领健康,更引领健康的生活方式。


每一种白酒都代表一种文化,董酒的文化底色,即是健康。董酒制曲,融入135味本草,配伍之严格性,堪比药方;董酒窖池,唯一偏碱性,养护之独特性,业内有名;董酒酒体,52种萜烯类、脂肽类物质,白酒独树一帜。


在文化方面,董酒已然从单纯意义上对董酒本身健康性的宣讲,升级为以董酒的健康性为核心,宣讲并引领健康的生活方式,明显的即在“董酒周边”。董酒所售,不止与酒,在于健康的饮食,更在于健康的生活方式,因此,董酒优选了诸多健康饮食精粹,如高山红茶、高山普洱茶、西班牙橄榄油等等,目的在于,让董粉可以选择更为健康的优质生活品,选择董酒,即加入了健康的“质养生活圈”。


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董酒官方小程序商城页面


而在活动层面,无论是董酒品牌活动还是跨界合作活动,董酒都在为健康的生活方式宣讲,比如,去年秋季糖酒会上的“佰草香之夜”,董酒特别邀请著名中医对疫情的中医观点、健康养生等内容进行深度解读,参与嘉宾都饱受启发。同时,董酒也助推诸如海南三亚名人帆船赛等活动,赋能健康文化,将健康理念融于人们的生活之中。


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海南三亚名人帆船赛 晚宴现场


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董酒之变,白酒未来



总结而言,董酒之变,变在三个关键词,即“健康”、“品质”、“精神”。将“健康的酒”,转变为“引领健康生活方式的酒”,将“有品质的酒”,转变为“倡导高端品质生活的酒”,将“有精神内涵的酒”转变为“引导精神追求的酒”。将三大关键词,从产品品牌、企业品牌,扩大到消费者的生活中,这就“董酒之变”的本质。


不禁让人联想到“社会营销”的理念。1971 年,杰拉尔德·蔡尔曼和菲利普·科特勒提出了“社会营销”的概念,即要求企业在决策时,不仅应考虑消费者需要和公司目标,还应考虑消费者和社会的长远利益。董酒之变,即为“社会营销”的范畴,这是一种企业家精神的体现,品牌格局的彰显,更是社会责任的担当。在未来来看,白酒会出现越来越多的“社会营销”的案例,共同以酒为媒,引导人们向高品质生活延伸。


另一方面,董酒变化里的三大关键词,也符合新锐酒类消费群体的特征。在网易与知萌共同发布的《2020酒行业睿享生活消费趋势报告》里,“健康”、“品质”和“精神”是其追求的三个重要特征。而反观白酒品类发展,更健康、更有品质、更追求精神内涵,是发展永恒的主题,且随着人们物质需求的更加丰富,将更加突出。


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董酒之变,不只因酒




每一个酒类品牌,都是了不起的匠人,都在为几千年的中国酒产业与文化传承做出贡献,对于董酒而言,格外任重而道远,因为董酒的经营,不止于酒产业,乃在于“国之委任”,与其说董酒人在做酒,不如说董酒人在保护“国之文化”,而也正因为这样的经营特殊性,“董酒之变”才有“社会营销”的格局。


1983年开始,董酒的工艺和配方三次被国家科技部和国家保密局列为“国家秘密”技术,2006年董酒工艺配方更被重申为永久“国家秘密”。


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董酒责任,重在传承


亦是殊荣,亦是责任,在外界看来,“国密”是一方“金字招牌”,殊不知,金之所为金,不仅在于其光芒,还在于其重量,当企业的管理要求,上升到国家的要求,上升到文化的高度,在“快”与“稳”的发展相对论中,“稳”显然更加重要。因此,在万祥资本介入以来,无论在品质管理还是文化输出层面,相比于动辄以“速度”著称的品牌,董酒似乎是一头“慢牛”,正是因为具备“慢牛思维”的董酒,才得以成为“时间的朋友”,经过经历了13年的光景,董酒得以蜕变。与此同时,在董酒的坚持和努力下,文化传承方面也有了更丰富的发展,去年年底,董酒酿制技艺已经入选为第五批国家级非物质文化遗产,无论对于酒业发展还是文化保护,都具有深远意义和价值。


董酒之变,仅为开始,在丰厚品牌品质资产的蓄势下,在董酒行稳致远的运营下,在董酒人社会格局的情怀下,名酒复兴,将指日可待,因为静水方能流深,厚积终将薄发。




作者:李虓

转载来源:酒食评论

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